Käseweb Forum

03.12.09 um 17:01 Uhr

Hallo,
suche auch einen Käse - Oscypek. Er hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung und ist soweit ich weiss aus Polen. Kann ich ihn auch hier kaufen?
Laura

Böse Frauen machen die besten Käse ;-)

04.12.09 um 11:53 Uhr

Oscypek oder Oszczypek ist ein polnischer elastischer Hartkäse aus Schafsmilch mit natürlicher Rinde. Dieser Käse wird schon seit Jahrhunderten nach einfachem Rezept in der polnischen Tatraregion hergestellt. Er wird in Bälle gepresst und zum Reifen und Trocknen an die Decke von Berghütten gehängt und geräuchert. Der Käse hat einen salzigen Geschmack, einen Fettgehalt von 45% und reift zwei bis drei Monate.

Oscypki dürfen nur Käse genannt werden, die von Schafbauern in der Tatraregion von Zakopane hergestellt werden. Uns ist nicht bekannt, dass Oscypek auch hier in Deutschland vertrieben wird.

Ein sehr ähnlicher Schafsmilchkäse ist in der Slowakei als oštiepok bekannt. Ähnliche polnische Käsesorten (allerdings aus Kuhmilch hergestellt) sind go?ka und der kleinere redykolka.

04.12.09 um 12:08 Uhr

Hallo Cheesy,
vielen Dank für die ausführliche Antwort. Aber gibt es nicht doch eine Möglichkeit diesen Käse hier in Deutschland zu kaufen? Es gibt doch etliche polnische Einwohner in Deutschland und polnische Wurst kann man doch auch vermehrt kaufen.
Viele Grüße, Laura

Böse Frauen machen die besten Käse ;-)

04.12.09 um 12:19 Uhr

Vielleicht bei ebay? Da bekommt man ja relativ viel. unter der Rubrik Feinschmecker ist eine Rubrik Käse, vielleicht wirst Du da fündig. Clarissa

04.12.09 um 12:33 Uhr

gourmondo.de ist für sowas auch immer eine gute adresse oder schau doch mal, ob es in deiner umgebung einen mixed-markt gibt