Käseweb Forum

12.12.09 um 21:50 Uhr

Gibt es Käse der ohne tierisches Lab hergestellt wird?

12.12.09 um 21:59 Uhr

In Spanien werden viele Käse mit Disteln dickgelegt, das ersetzt das Kälberlab und ist auch völlig natürlich - ist für vegetarier eine gute alternative. wobei es da mittlerweile viele Hersteller gibt, die mikrobielles Lab (hergestellt in Fermentern mit Hilfe von Schimmelpilzen) benutzen.

hier findest Du auch Infos zu vegetarischen Käsen: http://www.kaeseseite.de/kvege.htm
Hier geben die Hersteller Auskunft ob und wo mikrobielles Lab drin ist. ist ganz informativ :-)

grüße, Jeannette

Team KÄSE-THEKE

13.12.09 um 17:36 Uhr

die Sennerei Bachtel (http://www.sennerei-bachtel.ch/) in der Schweiz stellt seit Kurzem den Käse mit pflanzlichem (=mikrobiellem Lab) her.
Es handelt sich um Demeter-Käse von hervorragender Qualität, siehe hier die Beschreibungen.
Einige unserer Kunden (Naturkostfachgeschäfte, Abokisten-Lieferdienste) führen den Käse der Sennerei Bachtel von Zeit zu Zeit.

Schönen Gruß, Regina Oswald
P.S. Das Bild zeigt den Houderebäseler Käse der Sennerei Bachtel (mit Holler gewaschen)

http://www.berggenuss.de
Käsespezialitäten aus den Bergen für Wiederverkäufer

Der Beitrag wurde am 13.12.09 um 17:43 Uhr von Berggenuss bearbeitet.

27.08.10 um 19:52 Uhr

Harzer ist garantiert ohne tierisches Lab!