Käseweb Forum

11.03.10 um 20:20 Uhr

Gibt es Käse wo Gluten oder Fructose enthalten ist?

14.03.10 um 20:46 Uhr

Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Gorgonzola) enthalten evt. glutenhaltigen Kleber.
Käse- und Schmelzkäsezubereitungen dürfen Stärke enthalten.
Sonstige Käse sind meines Wissens glutenfrei.
Hier ist ein Link:
http://www.gastro-muenster.de/downloads/?file=glutenfrei.pdf
Zu Käse siehe Seite 4

http://www.berggenuss.de
Käsespezialitäten aus den Bergen für Wiederverkäufer

26.03.10 um 23:15 Uhr

Bitte auch bei verschiedenen Weichkäse auf Gluten achten, die mit Weizenmehl stabilisiert werden.
Z.B. Geramont leicht und Geramont fraiche. Die Zutat "Weizenmehl" steht auf dem Karton. Bitte genau hinschauen und immer das Etikett lesen. Bei Fol epi hat man jetzt statt Mehl auf der Oberfläche- Reismehl genommen. Ob das Glutenfrei ist weiß ich nicht.