Käseweb Forum

26.05.11 um 11:52 Uhr

Käse – sein häufig markanter Geruch ist sein unverwechselbares Markenzeichen. Aber die Zusammensetzung von Käse genau zu verstehen, ist gar nicht so leicht, denn sein Grundstoff, die Milch, ist ein komplizierter Cocktail aus Molekülen und Mikroorganismen. Wie wird der dann zu Käse? „X:enius“ nimmt unser alltägliches Nahrungsmittel Käse einmal genauer unter die Lupe. Am 26. Mai 2011 auf arte, 17.35 Uhr (30 Minuten).

Der Beitrag wurde am 26.05.11 um 11:55 Uhr bearbeitet.