Käseweb Forum

06.10.11 um 22:52 Uhr

Der Käsehersteller Bongrain will nach Kritik an einem seiner Produkte die Kennzeichnung auf der Verpackung ändern. Das Unternehmen werde "umgehend" von der Verpackung seines "Saint Albray Klosterkäse" den Hinweis "mit essbarer Rinde" entfernen, teilte Bongrain am Donnerstag (06.10.2011) in Wiesbaden mit. Die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch hatte zuvor kritisiert, dass das Unternehmen den Käse mit dem Vermerk "mit essbarer Rinde" bewerbe, obwohl diese das Anti-Pilzmittel Natamycin enthalte. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und das staatliche Max-Rubner-Institut (MRI) hatten vor dem Verzehr von Natamycin gewarnt und Verbrauchern empfohlen „die Käserinde bis zu fünf Millimeter tief abzuschneiden“.

Trotz der Verzehrwarnungen ist die Verwendung von Natamycin in Käse jedoch nicht verboten. Natamycin (auch Pimaricin genannt) ist ein Anti-Pilzmittel und wird in der Medizin zur Behandlung von Pilzinfektionen des Darms, des Mundraumes und der Augen eingesetzt. Natamycin ist als Lebensmittel-Zusatzstoff zugelassen. In der Lebensmittelproduktion findet der Stoff als Konservierungsmittel (E 235) Verwendung. Hier wird er vorbeugend gegen Schimmelbefall auf Käserinden und getrockneten und gepökelten Wurstwaren verwendet.

Der Beitrag wurde am 06.10.11 um 23:00 Uhr bearbeitet.