Käseweb Forum

16.10.11 um 10:49 Uhr

Niedersächsische Molkereien produzieren heute mehr als 500.000 t Käse. Neben dem begehrten Frischkäse gewinnt dabei zunehmend Schnittkäse an Bedeutung. In der Verbrauchergunst gewinnt das Milchprodukt zunehmend an Beliebtheit und erweist sich damit für die Milch- und Molkereiwirtschaft des nördlichen Bundeslandes als „Shootingstar". Nach Mitteilung der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen stammt mittlerweile etwa jeder vierte deutsche Käse aus dem Käseland Niedersachsen. Allein in den vergangenen beiden Jahren erhöhten die 35 niedersächsischen Molkereien die Käseerzeugung um 17 beziehungsweise zehn Prozent. Wachstumsimpulse gingen dabei insbesondere vom Exportmarkt aus, wo Käse aus Deutschland als echter Verkaufsschlager gilt.