Käseweb Forum

23.12.11 um 19:30 Uhr

Von einem sehr guten Weihnachtsgeschäft mit Käse und anderen Milchprodukten berichten Marktanalysten. Der Lebenssmittelhandel habe im Vorfeld bei Milchprodukten generell sehr gut geordert und berichtet insbesondere bei Käse aller Sorten von einer lebhaften Nachfrage der Verbraucher. Und wird der Käse über Weihnachten doch nicht ganz verzehrt, dann sollte man ihn aber unbedingt fachgerecht aufbewahren. Die ideale Lagertemperatur für reifen Käse liegt bei vier bis sechs Grad im Kühlschrank. Damit der Käse dort schön frisch bleibt und nicht austrocknet, kommt er am besten in eine fest verschließbare Kunststoffbox. Eine sinnvolle Kühlschrank-Verpackung ist aber auch beschichtetes Spezialpapier, das es an vielen Käsetheken gibt. Das schützt den Käse vor Kondenswasser und anderen Einflüssen. Ein bis zwei Stunden vor dem Verzehr den Käse aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich bei Zimmertemperatur aufwärmen kann, um sein Aroma optimal zu entfalten. So aufbewahrt, schmeckt der Käse auch nach Tagen noch richtig nach Käse. Guten Appetit!

Der Beitrag wurde am 23.12.11 um 20:04 Uhr bearbeitet.