Le Gruyère AOC alpage
zur Gesamtübersicht| Käsegruppe: | Hartkäse |
|---|---|
| Geschmack: | fruchtig-kräftig |
| Sorte: | Rohmilchkäse |
| Kurzbeschreibung: | Aus der Region Gruyère, französischsprachige Westschweiz. Diese Käsespezialität mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt. Die besonders würzige Milch kommt von den Kühen der Alpweiden. Jeder Laib erhält mindestens 5 Monate Zeit zur Reifung. Erst dann hat sich sein typisch fruchtig-kräftiger Geschmack entwickelt. Er ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Gentechnik. |
| Fett i. Tr.: | mind. 49% |
| Fettgehalt absolut: | mind. 32% |
| Energiegehalt (in 100 g): | 1645 kJ / 398 kcal |
| Eiweißgehalt (in 100 g): | 27 g |
| Calciumgehalt (in 100 g): | 800-1100 mg |
| Laktosefrei: | ja * |
| Glutenfrei: | ja ** |
| Rinde genießbar: | nein |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Bioprodukt: | nein |
| Vertrieb: | Switzerland Cheese Marketing GmbH, Baldham, info@kaese-schweiz.com |
| Land/Region: | Schweiz |
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* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten. ** Nach Angaben des Herstellers |
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