Kartoffel-Käse-Röstis mit MILRAM Sylter an Katenschinken und Spargel

Zubereitung
Zubereitung:

1. MILRAM Sylter grob raspeln.

2. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Ausdrücken.

3. 80 g MILRAM Sylter, Eigelb, Mehl und Salz vermengen. Beiseite stellen.

4. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker, 15-20 Minuten zugedeckt garen.

5. Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken.

6. 40 g MILRAM Sylter, MILRAM FrühlingsQuark und gehackte Petersilie vermengen.

7. Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin Rösti von beiden Seiten ca. 4 Minuten portionsweise goldbraun braten.

8. Spargel, Röstis, Quark-Sylter-Dipp und Schinken gemeinsam anrichten.

9. Mit restlicher Petersilie garniert servieren.



Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

120 g MILRAM Sylter

300 g festkochende Kartoffeln

1 Eigelb (Größe M)

1 geh. TL Mehl

2 kg weißer Spargel

1 Bund Petersilie

2 Packung MILRAM FrühlingsQuark (á 200 g)

2 EL Sonnenblumenöl

1 Packung Katen- oder Bauernschinken (300 g)

Zucker

Salz