Eier in Frischkäse- Radieschen-Schnittlauch-Sauce mit Arla Buko

Für 4 Portionen



Zutaten:

6 Eier (Kl. M)

1 Packung (200 g) Arla Buko Radieschen-Schnittlauch

(15 % Fett)

2 Becher Sahnejoghurt (je 150 g)

Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Radieschen

1/2 kleines Bund Schnittlauch

50 g Lachskaviar (Keta-Kaviar)



Zubereitung:

Die Eier in etwa 6 Minuten wachsweich kochen, herausnehmen, kalt abschrecken.



Arla Buko Radieschen mit Schnittlauch und Sahnejoghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Radieschen putzen, waschen. Radieschen streifig schneiden. Schnittlauch abbrausen, trocken schwenken, in feine Röllchen schneiden.



Die Eier schälen, halbieren und mit der Radieschen-Schnittlauchsauce anrichten. Schnittlauchröllchen und Radieschenstreifen über der Sauce verteilen, mit Keta-Kaviar garnieren.



Variante für pochierte Eier:

1 l Wasser

1 EL Salz

2 EL Essig

6 Eier (Kl. M)



Zubereitung:

Wasser, Salz und Essig aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse oder Suppenkelle schlagen, vorsichtig in das Wasser gleiten lassen, sodass sich das Eiweiß über das Eigelb zieht, 3-4 Minuten stocken lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, ungleichmäßig anhängendes Eiweiß abschneiden.

Zubereitungszeit:

ca. 15 Minuten



Pro Portion: ca. 352 kcal/1477 kJ, E: 22 g, F: 26 g, KH: 5 g



Bildquelle: Arla Buko