LEERDAMMER® Yoghu-Steinpilz-Röllchen

Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen.

LEERDAMMER® Yoghu in feine Streifen schneiden. Eier trennen und Eiweiß sehr steif schlagen. Margarine erhitzen, Mehl überstreuen, anschwitzen, mit Milch ablöschen, die Hälfte des Käses unterrühren und schmelzen lassen. Eigelbe vorsichtig unterziehen und abkühlen lassen. Eiweiß vorsichtig unterheben, die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 10-15 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Für die Füllung LEERDAMMER® Yoghu in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze evtl. waschen, putzen und in Stücke, Schinken in feine Streifen schneiden. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilze dazugeben und andünsten. Frühlingszwiebeln, die Hälfte des Käses, Gurke und Schinken untermischen. Masse etwas abkühlen lassen und mit Frischkäse vermengen. Teigplatte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, mit der Füllung bestreichen, aufrollen, mit dem restlichen Käse bestreuen und unter dem Grill kurz überbacken bis der Käse geschmolzen ist. In Scheiben schneiden und nach Wunsch mit gedünsteten Pilzen und mit Dill garniert servieren.

Für 4 Portionen:

Für den Teig:

1 Packung LEERDAMMER Yoghu®

(150 g = 6 Scheiben)

4 Eier

50 g Halbfettmargarine

60 g Mehl

125 ml Milch, 1,5 %



Für die Füllung:

1/2 Packung LEERDAMMER Yoghu®

(75 g = 3 Scheiben)

2 Frühlingszwiebeln

150 g Steinpilze (ersatzweise Champignons, Pfifferlinge)

50 g luftgetrockneter Schinken

1/2 kleine Salatgurke

1 TL Halbfettmargarine

150 g Frischkäse, 0,2 %





Nährwerte pro Portion:



kJ/kcal: 1798/430

EW: 32 g

F: 26 g

KH: 16 g

BE: 1,5