LEERDAMMER® Original Crespelle

Mehl, Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Öl vier dünne Pfannkuchen ausbacken. Spinat auftauen lassen. Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden und in der erhitzten Butter andünsten. Spinat zufügen und ebenfalls andünsten. LEERDAMMER® Original in feine Streifen schneiden. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Hälfte der Käsestreifen untermischen. Spinatmischung auf den Pfannkuchen verteilen, diese fest aufrollen und eng nebeneinander in eine Gratinform legen. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl zugeben und anschwitzen. Milch angießen und aufkochen. Restlichen LEERDAMMER® Original zufügen und schmelzen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, über die Pfannkuchen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

Der LEERDAMMER® Kindertipp: Statt mit Béchamelsauce schmeckt Kindern das Rezept besonders gut mit einer einfachen Tomatensauce.

Dauer: >40 Minuten



Für 4 Portionen:

Für die Pfannkuchen:

125 g Mehl

2 Eier

225 ml Milch

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

2 EL Speiseöl



Für die Füllung:

450 g tiefgekühlter Spinat

2 Zwiebeln

1 TL Butter

1 Packung LEERDAMMER® Original (8 Scheiben = 200 g)

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Muskat, gemahlen

Für die Sauce:

1 TL Butter

1 EL Mehl

300 ml Milch

Salz, frisch gemahlener Pfeffer



Nährwerte pro Portion:



kJ/kcal: 2187/522

EW: 27,3 g

F: 31 g

KH: 31 g

BE: 2,5