LEERDAMMER® Caractère Carpaccio

Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte fächerartig anrichten. Rucola ebenfalls waschen, putzen und über den Erdbeeren verteilen. Erdbeerkonfitüre, Olivenpaste, Olivenöl und Balsamicoessig zu einem glatten Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Rucola träufeln. Parmaschinken und Leerdammer Caractère® in breite Streifen schneiden und beides über dem angerichteten Carpaccio verteilen. Dazu passt knusprig gebackenes Nussbaguette.



Benötigte Zeit: 20 Minuten



Pro Portion:



kJ/kcal: 1313/314

EW: 15,1 g

F: 23,0 g

KH: 11,0 g

BE: 1,0

Für 4 Portionen:



500 g Erdbeeren

100 g Rucola

2 TL Erdbeermarmelade

1 TL dunkle Olivenpaste

4 EL Olivenöl

2 EL Balsamicoessig

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

80 g Parmaschinken

1 Packung Leerdammer® Caractère