Seelachsfilet à la LEERDAMMER® Léger

Rucola waschen, Stiele abschneiden und entfernen. Kresse putzen, waschen, die Blätter mit Rucola, Olivenöl, Pinienkernen, Senf und Brühe pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden, den Boden einer Auflaufform (ca. 23 x 23 cm) damit auslegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Seelachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, auf die Tomaten legen und mit vorbereitetem Pesto bestreichen. LEERDAMMER® Léger Scheiben dritteln, Fisch schuppenförmig damit belegen und im Backofen ca. 15-25 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Dazu schmecken Tagliatelle oder Baguette.

Tipp: Wenn´s mal schnell gehen muss, können Sie auch ein fertig käufliches Pesto verwenden.



Benötigte Zeit: 20-40 Minuten



Pro Portion:



kJ/kcal: 1268/303

EW: 32,7 g

F: 18 g

KH: 3 g

BE: 0,1

Für 4 Portionen:

Für das Kresse-Rucola-Pesto:

50 g Rucola

15-20 g Brunnenkresse

4 EL Olivenöl

2 EL Pinienkerne

2 TL scharfer Senf

2-3 EL Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer



Für den Fisch:

4 Tomaten

4 Seelachsfilets (à ca. 120 g)

2 TL Zitronensaft

4 Scheiben LEERDAMMER® Léger