Feurige Currysuppe „LEERDAMMER® Caractère“ (4 Portionen)

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, Knoblauch zerdrücken, Zwie-bel und Ingwer in feine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen, wa-schen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Cayenne-Pfeffer und Curry würzen. Einen Esslöffel Öl in einem Topf in erhitzen, Fleisch anbraten, herausnehmen und salzen. Kichererbsen abtropfen lassen. Restliches Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, Paprikaschotenwürfel und Kichererbsen zugeben, kurz dünsten, mit Kokosmilch, Geflügelbrühe und Sahne ablöschen. Currypaste zugeben und Suppe ca. zehn Minuten köcheln lassen. Pinienkerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

LEERDAMMER® Caractère in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten und Hähnchenbrustwürfel zur Suppe geben, mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Zucker pikant abschmecken und mit LEERDAMMER® Caractère-Streifen sowie mit Pinienkernen bestreut servieren.



Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

kJ/kcal p. P.: 1989/487

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer

1 rote Paprikaschote

100 g Zuckerschoten

300 g Hähnchenbrustfilet

Cayenne-Pfeffer

Currypulver

2 EL Speiseöl

Salz

1 Dose Kichererbsen (= 425 ml)

400 ml Kokosmilch

700 ml Geflügelbrühe

100 ml Sahne

1-2 TL rote Currypaste

2 EL Pinienkerne

100 g LEERDAMMER® Caractère

Zucker



(4 Portionen)