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Zutaten

• 100g Butter

• ½ TL Salz

• 2 Eier

• 1 Karotte

• 150g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig, erhältlich in jeder Aldi-Süd-Filiale

• 100g grob gehackte Mandeln

• ¼ TL Pfeffer

• 100g Urdinkel-Vollkornmehl

• ½ TL Backpulver


Zubereitung

1. Butter, Salz und ein Ei schaumig rühren. Die Karotte und den Lustenberger 1862 fein reiben, beides mit den Mandeln und Pfeffer unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und alles zu einem Teig formen.

2. Eine ca. 5 cm dicke Rolle formen und in Folie gewickelt für 10 bis 15 Minuten ins Gefrierfach legen.

3. Die Rolle in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Eigelb bepinseln und 12 Minuten im 180 Grad heissen Ofen backen. Sofort aufs Gitter legen und auskühlen lassen.

Jede Woche neue Rezepte: www.lustenberger1862.com/de-DE/rezepte


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