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Das Heumilch-Menü

Anfang Juni zeigte Spitzenköchin Sigi Schelling im Rahmen eines Medienevents im Werneckhof in München, welche kulinarischen Kreationen sich mit Heumilch-Produkten kochen lassen. Sie kreierte für die Arge Heumilch ein Sechs-Gänge-Menü. „Ich koche ausschließlich mit hochwertigen Zutaten. Daher hat es mir sehr viel Freude bereitet, die Heumilch-Käsespezialitäten entsprechend ihrer hohen Qualität in diesem Menü zu verarbeiten“, erklärt Schelling, die ursprünglich von einem Heumilch-Bauernhof im Bregenzerwald stammt und den Werneckhof seit 2021 führt. Die Käsepalette, die zu Beginn des Menüs mit Langoustine, Frischkäse-Tascherl, Steinbutt mit Eigelb gefüllt, Ochsenessenz, Lammrücken und Topfensoufflè gereicht wurde, bestand unter anderem aus dem Hittisauer Bergkäse, Tiroler Gold Camembert, Bachensteiner, Erzherzog Johann, Steinsalzkäse und dem Langenegger Dorfkäse Premium.
Das Rezept für die „Frischkäse-Salbei Tascherl mit Bregenzerwälder Bergkäse und Spinat“ steht zum Download bereit: heumilch.com/rezept.

Bild: Christiane Mösl, Geschäftsführerin der Arge Heumilch, Sigi Schelling und Markus Fischer, Vorsitzender der Arge Heumilch Deutschland.