Käse

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Pont-l’Evêque AOP

Pont-l’Evêque AOP

Der auf eine monastische Tradition zurückgehende Pont-l’Évêque ist ein Weichkäse mit gewaschener oder gebürsteter Rinde, auf der sich während der Reifung ein leichter Edelschimmelrasen bildet. Unter seiner goldgelben bis orangestichigen Rinde verbirgt sich ein weicher Teig mit Sahne- und Stallaromen. Er erhielt seine quadratische Form im 17. Jh. - zur Unterscheidung von anderen Käsesorten des Pays d‘Auge, die alle auf den Vorgänger Angelot zurückgehen.

Pont-l’Evêque ist seit 1972 mit dem europäischen Siegel AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) gekennzeichnet.

Das rote europäische AOP Siegel (appellation d’origine protégée = „geschützte Ursprungsbezeichnung“) garantiert dem Verbraucher, dass alle Produktionsstufen ausschließlich in dem abgegrenzten geografischen Gebiet der Bezeichnung stattfinden, von der Erzeugung der Milch bis zur Reifung des Käses.

In Frankreich sind 45 Käse, 3 Butter und 2 Sahnesorten mit dem europäischen Siegel "AOP" gekennzeichnet.

Erfahren Sie mehr: www.aop-kaese-aus-frankreich.de

Käsegruppe: Weichkäse
Laktosefrei: nein *
Glutenfrei: nein **
Milchart: Kuhmilch
Bioprodukt: nein
Hersteller: Geschützte Ursprungsbezeichnung
Land/Region: Frankreich

* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers


Geschützte Ursprungsbezeichnung

Geschützte Ursprungsbezeichnung

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