Käse
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Picodon AOP
Der unprätentiös daherkommende kleine, runde Ziegenkäse mit klangvollem Namen und langer Tradition thront heute unter dem französischen AOP-Käse. Man findet die Picodons häufig in unterschiedlichem Reifegrad oder nach der Dieulefit-Methode gereift auf einer Käseplatte und wählt sie wie ein Stück Obst aus. Sie haben den Geschmack des steilen, steinigen Bodens, des duftenden Heus und von etwas Subtilen, das an die Hand des Ziegenhirts erinnert.
Picodon ist seit 1983 mit dem europäischen Siegel AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) gekennzeichnet.
Das rote europäische AOP Siegel (appellation d’origine protégée = „geschützte Ursprungsbezeichnung“) garantiert dem Verbraucher, dass alle Produktionsstufen ausschließlich in dem abgegrenzten geografischen Gebiet der Bezeichnung stattfinden, von der Erzeugung der Milch bis zur Reifung des Käses.
In Frankreich sind 45 Käse, 3 Butter und 2 Sahnesorten mit dem europäischen Siegel "AOP" gekennzeichnet.
Erfahren Sie mehr: www.aop-kaese-aus-frankreich.de
| Käsegruppe: | Weichkäse |
|---|---|
| Laktosefrei: | nein * |
| Glutenfrei: | nein ** |
| Milchart: | Ziegenmilch |
| Bioprodukt: | nein |
| Hersteller: | Geschützte Ursprungsbezeichnung |
| Land/Region: | Frankreich |
* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers
