Käse
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Epoisses AOP GERMAIN gereift mit Marc de Bourgogne
Der Epoisses ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus dem Burgund. Die Käsesorte Epoisses trägt seit 1991 das AOC (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und seit 1996 das AOP (Geschützte Ursprungsbezeichnung) Siegel. Der Epoisses AOP Germain ist ein authentisches Produkt der Region Burgund und wird als solches unter strenger Einhaltung der alten Rezepte hergestellt.
Er hat einen vollmundigen, intensiv-aromatischen Geschmack. Während seiner Reifung wird mit Marc de Bourgogne abgewaschen, dadurch färbt sich seine Rinde orangerot. Diese ist zum Verzehr geeignet.
Am Besten mit Weißbrot verkosten, um den Geschmack hervorzuheben. Entscheiden Sie sich eher für einen trockenen Weißwein, einen Meursault oder einen Chablis Grand Cru beispielsweise.
Der Epoisses Germain AOP gereift mit Marc de Bourgogne wurde mehrmals weltlich ausgezeichnet, wie z.B. den WORLD CHEESE AWARDS 2019 wo er zum 8. besten Käse der Welt und erster bester französischer Käse gekürt wurde. 2025 Silbermedaille beim dem Concours Général Agricole in Paris, Goldmedaille in Lyon 2026.
Erhältlich als
THEKEN PRODUKT
ca. 1kg x 1 Verpackt mit einer durchsichtigen Plastik-Käseglocke
THEKE UND SB/CABRIO
250g x 6 in einer Holzschachtel
125g x 6 in einer Holzschachtel
| Käsegruppe: | Weichkäse |
|---|---|
| Geschmack: | kräftig-würzig |
| Sorte: | charaktervoll-würzig |
| Fett i. Tr.: | 50 |
| Fettgehalt absolut: | 24% |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 17 |
| Kohlenhydrate: | 1g |
| davon Zucker: | 0,3g |
| Energiegehalt (in 100 g): | 1 201 kJ / 290 kcal |
| Eiweißgehalt (in 100 g): | 17 g |
| Laktosefrei: | nein * |
| Glutenfrei: | nein ** |
| Reifezeit: | 35 Tage |
| Rinde genießbar: | ja |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Wein-Empfehlung: | Champagner |
| Labart: | Tierisch |
| Ohne Gentechnik: | ja |
| Bioprodukt: | nein |
| Hersteller: | Fromi GmbH |
| Land/Region: | Frankreich |
* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers
