Neuheiten
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Fromi, Toma Piemontese
11.12.2018
Der zweite Neue aus Italien ist der Toma Piemontese, ein zarter, halbfester Käse aus Rohmilch.
Seine natürliche Rinde wird während der Reifung immer dicker. Die elfenbeinfarbene Masse (mindestens 50 Prozent Fett i. Tr.) ist mild und weist kleine, regelmäßige Löcher auf. Dieser Käse hat ein kräftiges und cremiges Aroma. Der Toma Piemontese reift zwei Monate lang in unterirdischen Kellern und bringt ca. zwei kg auf die Waage.
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