Neuheiten

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Vallée Verte, Vacherin

07.11.2019

Vacherin stammt auch aus dem Departement Savoie und wurde bereits im Mittelalter hergestellt.

Die zum Ende der Saison gemolkene Milch wird in der Region Savoie traditionell zu Vacherin verarbeitet. Die Kühe werden zu dieser Zeit wieder im Stall gehalten, geben weniger, dafür aber fettere Milch. Aufgrund der Wetterbedingungen in der Jahreszeit können die Bauern die Milch nicht mehr zu den Käsereien bringen und stellen den Vacherin selbst her. Er reift in einem Gürtel aus Fichtenrinde.

Produktname: Vacherin
Käsegruppe: Bio-Weichkäse
Herkunft: Frankreich
Fettgehalt: 50 % i. Tr.
Lab: tierisches Lab
Gewicht: 1 kg