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Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd: Etivaz AOP

03.09.2025

Der Etivaz AOP (mind. 49 % Fett i.Tr., tierisches Lab) ...

Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Schweiz
Fettgehalt: mind. 49 % i.Tr.
Lab: tierisch
Gewicht: 3,5 kg (1/16 Laib)
Der Etivaz AOP (mind. 49 % Fett i.Tr., tierisches Lab) ist ein Schweizer Hartkäse aus Rohmilch, der in Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober über dem offenen Feuer in Handarbeit hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter. Der Etivaz hat einen würzig fruchtigen Geschmack mit einer leicht nussigen Note.