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Bühne für Käsespezialitäten

04.05.2026

Fachgroßhändler Ruwisch & Zuck – Die Käsespezialisten feiern die Erweiterung des European Cheese Center mit beeindruckender Käsebörse.
Ende April lud der Käsefachgroßhändler Ruwisch & Zuck zur Käsebörse nach Hannover ein.

Anlass war die Erweiterung des European Cheese Center (ECC), das seit über 25 Jahren als eines bedeutendsten Schulungs- und Erlebniszentrum des Käsehandels gilt. Die Veranstaltung entwickelte sich zu einem Branchentreffpunkt mit internationalen Ausstellern, neuen Sortimenten und einer eindrucksvollen Präsentation der neu geschaffenen Schweiz-Welt.
In den Räumlichkeiten des erweiterten ECC präsentierten am Sonntag und Montag zahlreiche Hersteller ihre Sortimente. Im Fokus standen die Schweizer Sortenorganisationen, die nun eine eigene Bühne erhalten haben, ebenso wie internationale Partner mit ihren Spezialitäten: Sartori aus Wisconsin (USA) begeisterte mit dem Hartkäse Bellavitano, der zwölf Monate reift und in verschiedenen Affinagen angeboten wird. Claudia Mus von Die Käsemacher sowie Laura-Sophie Lenk, AMA-Markenbotschafterin, präsentierten feine Spezialitäten aus Schaf- und Ziegenmilch sowie handwerklich hergestellte Antipasti aus Österreich. Mila – Bergmilch Südtirol, langjähriger Partner von Ruwisch & Zuck, stellte vor Dolomitenkulisse unter anderem den neuen Seiser Alm Käse vor. Auch die Rohmilchkäserei Backensholz aus Norddeutschland war in Hannover vertreten. Spanish Cheese empfahl den Besuchern unter anderem Schafskäse mit schwarzen Oliven oder Trüffeln sowie attraktive Käseplatten für die Prepack-Theke. Heimfein überzeugte mit regionalen Frischkäsespezialitäten, während die Hofkäserei Belrieth Bio-Weichkäse aus ihrer Rhön-Manufaktur präsentierte. Für frankophile Momente sorgten Augustin Marquet und Laurent Beck von Fromi, die eine exquisite Auswahl französischer Käse mitgebracht hatten.
Mit der neuen „Blauen Galerie“ erlebten die Besucher zudem eine besondere Ausstellung mit acht unterschiedlichen Blauschimmelkäsen – darunter Klassiker wie Roquefort Papillon AOP, Bergader Edelblu oder Valdeón IGP sowie Blauschimmel-Spezialitäten aus Dänemark und Italien. Den neuen zweiten Schulungsraum eröffnete Käsesommelière Melanie Koithahn mit halbstündlichen Workshops unter dem Titel „Sömmerung, Sirte, Rohmilch“ und gab damit interessante Einblicke in die Welt der Schweizer Käsetradition.