Rezepte
Käse-Rezepte
Ziegenkäse-Carpaccio
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
ca. 150 g Frico Belle Blanche Ziegengouda mild
2 Granatäpfel
3 EL Rotweinessig
1 EL Grenadine-Sirup
2 EL Traubenkernöl
Weißer Pfeffer aus der Mühle
1 / 2 Bund Zitronenmelisse
Zubereitung
Käse hauchdünn hobeln und auf vier Tellern locker anrichten. Granatäpfel halbieren, Kerne mit einem Teelöffel herauslösen, über die Käseportionen verteilen. Essig, Grenadine-Sirup, Traubenkernöl und Pfeffer verrühren. Käse damit beträufeln. Mit gewaschenen, von den Stielen gezupften Melissenblättchen bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.
