Rezepte

Käse-Rezepte

Schichtsalat

mit RÜCKER Alt-Mecklenburger, Naturgereift, Rahmig-Mild, 100-g-Packung

Zutaten

Zubereitung

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Innen Retro, außen hochmodern – dieser Schichtsalat besticht durch die Art seiner Zubereitung. Ein leckerer Starter für jede Gelegenheit.



Zutaten:

Für die Salatsauce:

3 EL Salatmayonnaise

3 EL Joghurt, 1,5 %

1 EL Schmand

2 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

½ TL Zucker



Für den Salat:

200 g gekochte rote Bete, in Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, gewürfelt, ca. 150 g

150 g Spitzkohl, fein geschnitten

1 rote Zwiebel, klein gewürfelt

1 Glas geraspelter Selleriesalat aus dem Glas, Abtropfgewicht ca. 190 g

100 g Römersalat, fein geschnitten

2 Möhren, geraspelt

2 hart gekochte Eier, gehackt

150 g RÜCKER Alt-Mecklenburger Rahmig-Mild fein geschnitten, nach Wunsch Rinde entfernen

50 g zerbröckelte „Bemmchen“ (knusprige Vollkornscheibchen, eine sächsische Knabberspezialität)



Für die Deko:

Kräuterblättchen, z. B. Kerbel



Zubereitung:

1. Für die Salatsauce alle Zutaten zusammenrühren und mit Salz, Pfeffer und Zuckerkräftig abschmecken.

2. Salatzutaten (ohne Käse, Bemmchen und Kräuterblättchen) abwechselnd in große Gläser oder Schalen schichten, jede Schicht dabei mit einem Löffel gut andrücken.

3. Salatsauce über die letzte Schicht des Salates, das hart gekochte Ei, geben und darauf den Alt-Mecklenburger legen. Mit Bemmchen bestreuen und mit Kräuterblättchen dekorieren.