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Mini-LEERDAMMER® Delacrème - Rouladen-Röllchen an fruchtiger Kirsch-Cranberriesauce

Mini-LEERDAMMER® Delacrème - Rouladen-Röllchen an fruchtiger Kirsch-Cranberriesauce

Zutaten

Dauer: 20-40 Minuten



Für 4 Portionen (ca. 8 kleine Rinderrouladen):



Salz, frisch gemahlener Pfeffer

1 Packung LEERDAMMER® Delacrème

(150 g = 6 Scheiben)

1-2 EL mittelscharfer Senf

1 EL gehackte Pinienkerne

2 EL Speiseöl

1 kleines Glas Kirschen (= 425 ml)

500 ml Rinderfond

600 g Kartoffeln

Öl zum Ausbacken

50 g getrocknete Cranberries

dunkler Saucenbinder



Nährwerte pro Portion:



kJ/kcal: 2622/626

EW: 46 g

F: 25 g

KH: 51 g

BE: 4,5


Zubereitung

Rinderrouladen trocken tupfen, nebeneinander legen und mit Salz und Pfeffer würzen. LEERDAMMER® Delacrème in feine Streifen schneiden, mit einem Esslöffel Senf und Pinienkernen vermischen, auf den Rouladen verteilen, diese aufrollen und mit kleinen Holzspießen fixieren. Öl erhitzen, Rouladen dazugeben und anbraten. Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 100 ml Kirschsaft und Fond an die Rouladen gießen, aufkochen und ca. 60-70 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Stifte raspeln. Öl erhitzen, Kartoffelstifte dazugeben und knusprig goldbraun frittieren. Cranberries und Kirschen zu den Rouladen geben und kurz mit erhitzen. Sauce mit Salz, Pfeffer und restlichem Senf abschmecken und mit dunklem Saucenbinder andicken. Frittierte Kartoffeln salzen, zu den Rouladen und der Sauce servieren. Dazu passt aromatischer Rotkohl mit Maronen verfeinert.


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