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Käse-Rezepte

LEERDAMMER® Delacrème Kartoffelklöße mit Maronensauce

LEERDAMMER® Delacrème Kartoffelklöße mit Maronensauce

Zutaten

Dauer: 20-40 Minuten



Für 4 Portionen:

150 g oder 6 Scheiben LEERDAMMER® Delacrème

4 Frühlingszwiebeln

1 Packung Kloßteig, fertig käuflich, Kühlregal (= 750 g)

50 g Kirschgelee



Für die Maronensauce:

1 Dose Maronen (= 425 g)

2 Schalotten

1 TL Butter

1 TL brauner Zucker

100 ml Birnensaft

300 ml Brühe

100 ml Sahne

100 g helle, kernlose Weintrauben

2–3 EL heller Saucenbinder

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

einige Thymian- und Majoranblättchen



Nährwerte pro Portion:



kJ/kcal: 2764/661

EW: 15,1 g

F: 27 g

KH: 88 g

BE: 7,5


Zubereitung

LEERDAMMER® Delacrème in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte der Käsestücke mit Frühlingszwiebeln und Kirschgelee vermischen. Kloßteig in 8 Portionen teilen, etwas flach drücken, mit der Käsemischung füllen und zu Klößen zusammendrehen. Maronen abtropfen lassen, Schalotten abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen, Maronen und Schalotten dazugeben und andünsten. Zucker überstreuen und leicht karamellisieren. Saft, Brühe und Sahne angießen, aufkochen, ca. 10 Minuten garen und pürieren. Weintrauben waschen und halbieren. Sauce mit Saucenbinder andicken. Weintrauben in die Sauce geben, kurz mit erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran abschmecken. Klöße nach Packungsanweisung zubereiten. Maronensauce und Klöße auf Teller anrichten, mit dem restlichen LEERDAMMER® Delacrème bestreuen und servieren.


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