Rezepte

Käse-Rezepte

Auberginen-Röllchen

Zutaten

• 200g Fior delle Alpi

• 2 Auberginen

• Olivenöl

• ½ Bund Basilikum

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Auberginen der Länge nach in sehr feine Scheiben schneiden. Fior delle Alpi in längliche Stifte schneiden.

2. Die Auberginenstreifen würzen und in Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und auskühlen lassen.

3. Die Auberginenstreifen mit je einem Stück Fior delle Alpi und einem Basilikumblatt belegen, einrollen und mit Zahnstochern verschliessen.