Rezepte

Käse-Rezepte

Crêpes mit Lachsmousse

mit Lustenberger 1862 aromatisch-herzhaft

Zutaten

• 1 Zitrone (Bio-Qualität)

• 1 rote Zwiebel

• ½ Bund Dill

• 200g Lustenberger 1862 aromatisch-herzhaft

• 140g Frischkäse

• 200g geräucherte Lachsscheiben

• 200g Dinkelmehl

• 3dl Wasser

• 4 Eier

• 2 TL Salz

• Öl zum Braten

• 80g Spinatblätter (frisch)

Zubereitung

1. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Zwiebel klein schneiden, dazugeben. Mit Dill, Sännächäs, Frischkäse und Lachs vermengen und alles mit einem Mixstab pürieren. Das Mousse abschmecken und beiseite stellen.

2. Dinkelmehl mit Wasser, Eier und Salz verquirlen.

3. In einer Pfanne mit etwas Öl dünne Crêpes backen. (Die fertigen Crêpes übereinander schichten und zudecken, damit sie weich und formbar bleiben).

4. Auf die fertigen Crêpes das Lachs-Mousse streichen, mit Spinat belegen und einrollen – fertig! En Guete!



Tipp: Mit einem Salat als leichtes Dinner servieren.