Käse-Rezepte
Kürbissuppe
Zutaten
• 800 g Kürbis
• 100 g Karotten
• 4.5 dl Gemüsebouillon
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Cashew-Nüsse
• 1 Stück Ingwer (ca. 2.5cm breit)
• 1 EL Curry
• 1 TL Kurkuma
• 100 g Jura Montagne
Zubereitung
1. Kürbis, Karotten, Zwiebel und Knoblauchzehen rüsten, würfeln und mit allen Zutaten bis auf den Jura Montagne in eine Pfanne geben.
2. 25 Minuten köcheln lassen, pürieren.
3. Jura Montagne zu Splittern zerkleinern, grosszügig über die Suppe streuen.
Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen und / oder Kürbiskernöl verfeinern.