Rezepte

Käse-Rezepte

Gerollte Bergkäsecrepes mit Rucoladip

mit Heumilch Bergkäse

Zutaten

Zutaten Rucoladip:

100 g Heumilch-Sauerrahm

etwas Zitronensaft

Salz, Pfeffer

50 g Rucola



Zutaten Crepes (für 4 Personen):

250 ml Heumilch

150 g Mehl, glatt

3 Eier

30 g Heumilch-Butter, flüssig

150 g Heumilch-Bergkäse, gerieben

Salz

Zubereitung

Für den Dip Heumilch-Sauerrahm mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola in dünne Streifen schneiden und unterheben. Für die Crepes Heumilch mit Mehl vermengen, Eier, eine Prise Salz und flüssige Butter unterheben. Crepeteig in eine heiße, beschichtete Pfanne geben, mit Heumilch-Bergkäse bestreuen, Crepe wenden, fertig garen, einrollen. Crepe mit dem Rucoladip am Teller anrichten und gleich genießen.



Tipp: Frisch aus der Pfanne, wenn der Heumilchkäse noch heiß ist und sich ziehen lässt, schmecken die Crepes am besten.