Rezepte
Käse-Rezepte
Flammkuchen mit Picandou Honig und Feigen
Zutaten
Für 1 Person
2 Picandou Honig & Feigen
1 Rolle Blätterteig
2 Feigen
1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
50 g geräucherten Speck in Würfel geschnitten
4 El Crème fraîche
1 El Honig
Pfeffer
Zubereitung
Den Blätterteig ausrollen, evtl. zurecht schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einer Gabel Löcher hinein drücken.
Blätterteig mit Crème Fraîche bestreichen und mit dem Speck, den Zwiebelringen und gezupftem Picandou belegen.
Bei 220°C im Ofen für 20 Minuten backen.
Danach den Flammkuchen heraus nehmen, mit Feigen Stücken belegen und mit Honig und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen, anschließend nochmals 5 Minuten im Ofen backen lassen.
Tipp: Für etwas Frische mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Rezepte kreiert von Michel Rinkert, Küchenchef "Carls an der Elbphilharmonie"
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