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Albert Herz, Viehscheidler - Unser Käse zum Almabtrieb

11.09.2019

Wenn im Frühjahr die Rinder auf die saftig-grünen Bergweiden getrieben werden, auf denen sie den Sommer verbringen, wird aus der ersten Weidemilch die herzhafte Käsespezialität Viehscheidler hergestellt.

Der Hartkäse reift während des Almsommers etwa fünf Monate und entwickelt in dieser Zeit sein mild-würziges Aroma. Wenn die Tiere im Herbst ins Tal zurückkehren, wird dort der Viehscheid gefeiert, mit dem passenden Käse des Almsommers.

Produktname: Viehscheidler - Unser Käse zum Almabtrieb
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Alpenregion
Fettgehalt: 50 % i. Tr.
Lab: tierisches Lab
Gewicht: 6 kg