Neuheiten

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Tommette Arrodoy, Vallée Verte

29.11.2019

1981 taten sich zehn Schafzüchter im Baskenland (Frankreich) zusammen, um ihren eigenen Käse herzustellen.

Heute ist diese Käserei an die zweite Generation übergegangen und 30 Landwirte aus dem Umkreis liefern täglich ihre Schafsmilch. der Hartkäse Tommette Arradoy wird ausschließlich aus roher Biomilch hergestellt. Er reift mindestens drei Monate im feuchten Keller bei 10°C. Auf der charakteristischen Rinde kann sich eine besondere Flora entwickeln.

Produktname: Tommette Arradoy
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Frankreich
Fettgehalt: 50 % i. Tr.
Lab: tierisches Lab
Gewicht: 1,1 kg