Schoko-Cup-Cakes mit Bananen-Frischkäse-Creme von Arla Buko
mit Arla BUKO Balance 200g
Zutaten für 24 Stück:
Für die Creme:
50 g Schokoladen-Kuvertüre, weiß
1 kleine Bio-Banane (150 g)
1 TL Bananen-Fruchtnektar
50 g Arla Kærgården oder weiche Butter
1 Packung (200 g) Arla Buko Balance, 17 % Fett
1 Blatt Gelatine, hell
3 EL Bananen-Fruchtnektar
Für den Teig:
100 g Schokoladenraspel, Zartbitter
80 g Arla Kærgården oder weiche Butter
75 g feinster Zucker
2 Messerspitzen Vanille-Aroma, pulverisiert
1 Prise Salz
1 Ei (Kl. M)
150 g Weizenmehl (Type 405)
Je 1 gestrichener EL Kakaopulver und Backpulver
50 ml Milch und 25 ml Bananen-Fruchtnektar
Zum Garnieren:
einige Bananenchips, halbiert
einige Pistazien, gehackt
Deko-Material (z.B. einige Schokokügelchen und/oder Schoko-Dekorblätter)
Außerdem:
1 Mini- Muffinblech mit 24 Mulden und24 Papierback- Förmchen (3 cm Durchmesser)
Zubereitung:
Für die Creme Schokolade-Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen. Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Bananen-Fruchtnektar pürieren, Arla Kærgården oder weiche Butter, abgekühlte Kuvertüre und Arla Buko Balance unterrühren.
Gelatine kalt einweichen. Bananen-Fruchtnektar kurz erhitzen, Gelatine darin auflösen, mit 5 Esslöffeln Creme glatt rühren, unter die restliche Creme rühren, 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Mini-Muffinblech mit Papierback- Förmchen auslegen.
Schokoladenraspel, Arla Kærgården oder weiche Butter, Zucker, Vanille-Aroma, Salz und Ei cremig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, mit Milch und Bananen-Fruchtnektar unter die Butter- Eimischung zugeben.
Teig in die Papierback- Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Cupcakes in den Förmchen abkühlen lassen.
Die Creme in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen, auf die Törtchen spritzen. Zum Servieren mit Bananenchips, Pistazien und Deko- Material garnieren.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeit)
Deko-Varianten:
Schokostreusel, Schokolinsen, bunte Zuckerstreusel
Back-Tipps
Statt Bananen-Fruchtnektar kann auch Bananenlikör verwendet werden. Sobald die Cupcakes mit Creme bestrichen sind, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme völlig fest wird. Dann wird garniert!
Pro Stück: ca. 135 kcal/565 kJ
E: 2 g, F: 8 g, KH: 12 g
Für die Creme:
50 g Schokoladen-Kuvertüre, weiß
1 kleine Bio-Banane (150 g)
1 TL Bananen-Fruchtnektar
50 g Arla Kærgården oder weiche Butter
1 Packung (200 g) Arla Buko Balance, 17 % Fett
1 Blatt Gelatine, hell
3 EL Bananen-Fruchtnektar
Für den Teig:
100 g Schokoladenraspel, Zartbitter
80 g Arla Kærgården oder weiche Butter
75 g feinster Zucker
2 Messerspitzen Vanille-Aroma, pulverisiert
1 Prise Salz
1 Ei (Kl. M)
150 g Weizenmehl (Type 405)
Je 1 gestrichener EL Kakaopulver und Backpulver
50 ml Milch und 25 ml Bananen-Fruchtnektar
Zum Garnieren:
einige Bananenchips, halbiert
einige Pistazien, gehackt
Deko-Material (z.B. einige Schokokügelchen und/oder Schoko-Dekorblätter)
Außerdem:
1 Mini- Muffinblech mit 24 Mulden und24 Papierback- Förmchen (3 cm Durchmesser)
Zubereitung:
Für die Creme Schokolade-Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen. Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Bananen-Fruchtnektar pürieren, Arla Kærgården oder weiche Butter, abgekühlte Kuvertüre und Arla Buko Balance unterrühren.
Gelatine kalt einweichen. Bananen-Fruchtnektar kurz erhitzen, Gelatine darin auflösen, mit 5 Esslöffeln Creme glatt rühren, unter die restliche Creme rühren, 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Mini-Muffinblech mit Papierback- Förmchen auslegen.
Schokoladenraspel, Arla Kærgården oder weiche Butter, Zucker, Vanille-Aroma, Salz und Ei cremig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, mit Milch und Bananen-Fruchtnektar unter die Butter- Eimischung zugeben.
Teig in die Papierback- Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Cupcakes in den Förmchen abkühlen lassen.
Die Creme in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen, auf die Törtchen spritzen. Zum Servieren mit Bananenchips, Pistazien und Deko- Material garnieren.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeit)
Deko-Varianten:
Schokostreusel, Schokolinsen, bunte Zuckerstreusel
Back-Tipps
Statt Bananen-Fruchtnektar kann auch Bananenlikör verwendet werden. Sobald die Cupcakes mit Creme bestrichen sind, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme völlig fest wird. Dann wird garniert!
Pro Stück: ca. 135 kcal/565 kJ
E: 2 g, F: 8 g, KH: 12 g
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