Beemster-Käseplatte mit marinierten Trauben
mit Beemster Mild, Beemster Pikant, Beemster X-O-, Beemster Old
Damit die Käseplatte hübsch aussieht, legen Sie den Beemster Pikant ganz auf ein Holzbrett, schneiden Oldin vier dicke Ecken, Mild in acht dünne Streifen und brechen den XO in schöne Brocken. Alles zusammen wird dann auf einem Holzbrett dekorativ angeordnet und mit den marinierten Trauben und den Brötchen serviert.
Trauben marinieren:
Trauben gründlich waschen und in ein dekoratives, gründlich heiß ausgespültes Marmeladenglas mit Deckel geben. Zucker und Wasser in einem schweren Topf mindestens 5 Minuten lang zu einem Sirup einkochen. Von der Kochstelle nehmen, weißen Portwein/Rum unterrühren und alles über die Trauben gießen, bis diese vollständig bedeckt sind. Sofort mit dem Deckel verschließen. Nach dem Abkühlen sollten die Trauben mindestens 5 Tage im Kühlschrank durchziehen, länger ist aber noch leckerer!
150 g Beemster Pikant (Flachstück)
150 g Beemster Old (Ecke)
125 g Beemster Mild (Flachstück)
Beemster XO
8 kleine Brötchen mit Nüssen oder Kürbiskernen
250 g weiße kernlose Trauben
75 g Zucker
65 ml Wasser
75 ml weißer Portwein oder Rum
Trauben marinieren:
Trauben gründlich waschen und in ein dekoratives, gründlich heiß ausgespültes Marmeladenglas mit Deckel geben. Zucker und Wasser in einem schweren Topf mindestens 5 Minuten lang zu einem Sirup einkochen. Von der Kochstelle nehmen, weißen Portwein/Rum unterrühren und alles über die Trauben gießen, bis diese vollständig bedeckt sind. Sofort mit dem Deckel verschließen. Nach dem Abkühlen sollten die Trauben mindestens 5 Tage im Kühlschrank durchziehen, länger ist aber noch leckerer!
150 g Beemster Pikant (Flachstück)
150 g Beemster Old (Ecke)
125 g Beemster Mild (Flachstück)
Beemster XO
8 kleine Brötchen mit Nüssen oder Kürbiskernen
250 g weiße kernlose Trauben
75 g Zucker
65 ml Wasser
75 ml weißer Portwein oder Rum
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