Mecklenburger Rollmops

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 15–20 Minuten



Wo ein Käse-Igel auf­ge­stellt wird, dür­fen Schin­kenröll­chen nicht fehlen. Aber da na­tür­lich kein Mensch mehr auf Ge­nuss ver­zich­ten will, füllt man sie heu­te mit Alt-Meck­lenbur­ger.



Zutaten:

4 Scheiben Mecklenburger Katenschinken, ca. 2 mm dick

8 Scheiben Alt-Mecklenburger extralang gereift, nach Wunsch Rinde abschneiden

4 Spreewälder Gurken

gestoßener weißer Pfeffer

2 Petersilienstängel, die Blättchen abgezupft

8 Scheiben Baguettebrot

2 TL Butter

8 Holzspießchen



Zubereitung:

1. Katenschinkenscheiben halbieren. Jede Schinkenhälfte mit 1 Scheibe Alt-Mecklenburger belegen.

2. Gurken längs vierteln, je 2 Viertel auf eine mit Käse belegte Scheibe Schinken legen, aufrollen und mit einem Holzspießchen feststecken. Mit Pfeffer bestreuen und mit Petersilienblättchen dekorieren.

3. Brotscheiben mit Butter bestreichen und dazu servieren.