Käse
Hittisauer Bergkäse mild
Der Hittisauer Bergkäse zeichnet sich vor allem durch seinen pikant-aromatischen Geschmack und seine Cremigkeit aus, zu dessen Herstellung ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet wird. Er wird nach alter Tradition erzeugt, verbringt 2 Tage im Salzbad, bevor er 5 bis 6 Monate im hauseigenen Keller von den Meistersennen gepflegt wird und unter deren achtsamen Augen seine Reife und zarte Lochung entwickelt.
Käsegruppe: | Hartkäse |
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Geschmack: | aromatisch-würzig |
Sorte: | Bergkäse |
Fett i. Tr.: | mind. 45% |
Fettgehalt absolut: | 35% |
Laktosefrei: | ja * |
Glutenfrei: | ja ** |
Reifezeit: | 5 - 6 Monate |
Milchart: | Kuhmilch |
Ohne Gentechnik: | ja |
Bioprodukt: | nein |
Hersteller: | ARGE Heumilch |
Land/Region: | Österreich |
* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers