Käse
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Hittisauer Emmentaler
Der Hittisauer Emmentaler zeichnet sich vor allem durch seinen mild-aromatischen Geschmack und seine Cremigkeit aus, zu dessen Herstellung ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet wird. Er wird nach alter Tradition erzeugt, verbringt 2 Tage im Salzbad, bevor er zwischen 8-10 Wochen im hauseigenen, warmen Keller von den Meistersennen gepflegt wird und unter deren achtsamen Augen seine Reife und die große Lochung entwickelt.
| Käsegruppe: | Hartkäse |
|---|---|
| Geschmack: | mild-nussig |
| Sorte: | Emmentaler |
| Fett i. Tr.: | 50% |
| Fettgehalt absolut: | 34% |
| Laktosefrei: | ja * |
| Glutenfrei: | ja ** |
| Reifezeit: | 8 - 10 Wochen |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Ohne Gentechnik: | ja |
| Bioprodukt: | nein |
| Hersteller: | ARGE Heumilch |
| Land/Region: | Österreich |
* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers
