Käse

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Zillertaler Edelziege

Zillertaler Edelziege

Schnittkäse aus silo- und gentechnikfreier pasteurisierter Ziegen-Heumilch und mit Rotschmierkulturen gepflegt.

Die Edelziege besitzt ein besonders elegantes Duftbild, das sich aus buttrig-rahmigen Noten, sowie Muskat, Spargel und Weißbrot zusammensetzt.
Am Gaumen dominieren säuerlich-salzige Noten und Aromen von Heu, Blumenwiese und fein-röstige Weißbrotnuancen.

Der Käseteig besitzt eine kompakt-krümelige Konsistenz und wird von einer mit Rotschmiere gepflegten Rinde umhüllt.

Käsegruppe: Schnittkäse
Geschmack: aromatisch
Fett i. Tr.: 45%
Fettgehalt absolut: 27 - 29%
Laktosefrei: ja *
Glutenfrei: ja **
Milchart: Ziegenmilch
Ohne Gentechnik: ja
Bioprodukt: nein
Hersteller: Heumilch
Land/Region: Österreich

* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers


Heumilch

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