Käse
Käse
Hittisauer Bergkäse würzig über 12 Monate gereift
Der „Hittisauer Bergkäse“ zeichnet sich vor allem durch seinen pikant-würzigen Geschmack und seine Cremigkeit aus, zu dessen Herstellung ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet wird. Er wird nach alter Tradition im Kupferkessel erzeugt, verbringt 2 Tage im Salzbad, bevor er 12-14 Monate im Keller von den Meistersennen gepflegt wird und unter deren achtsamen Augen seine Reife und zarte Lochung entwickelt.
| Käsegruppe: | Hartkäse |
|---|---|
| Geschmack: | würzig-intensiv |
| Sorte: | Bergkäse |
| Fett i. Tr.: | mind. 45% |
| Fettgehalt absolut: | 37% |
| Laktosefrei: | ja * |
| Glutenfrei: | nein ** |
| Reifezeit: | 12 bis 14 Monate |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Ohne Gentechnik: | ja |
| Bioprodukt: | nein |
| Hersteller: | ARGE Heumilch |
| Land/Region: | Österreich |
* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers
