Käse
Käse
Alma Alpkäse
Der Alma Alpkäse ist eine saisonale Käsespezialität aus Vorarlberg, welche während des Alpsommers von Mai bis September auf den Vorarlberger Alpen gesennt wird.
Seinen besonderen Geschmack erhält der Käse durch die tagesfrische Heumilch von Kühen, die den ganzen Sommer auf den unberührten Alpwiesen auf über 1.100 Höhenmetern mit bis zu 50 Alpenkräutern weiden. Die Alp-Milch wird nach alter Tradition handwerklich von den Sennern direkt auf der Alpe zu Käse verarbeitet, welcher dann mehrere Monate auf Fichtenbrettern reift, um seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln.
Auf natürlichem Weg lactosefrei
Mit Rohmilch hergestellt
| Käsegruppe: | Hartkäse |
|---|---|
| Geschmack: | würzig |
| Fett i. Tr.: | 45 % |
| Fettgehalt absolut: | 34% |
| Laktosefrei: | ja * |
| Glutenfrei: | ja ** |
| Schimmel: | Rotkulturen |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Ohne Gentechnik: | ja |
| Bioprodukt: | nein |
| Hersteller: | ARGE Heumilch |
| Land/Region: | Österreich |
* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers
