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Vallée Verte, Ossau Iraty AOP

11.09.2019

Der Ossau Iraty AOP ist ein traditioneller französischer Schafsmilchkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung.

Der Hartkäse wird aus der rohen Milch der Schafrassen Basco-Béarnaise, Manech Tête Noire oder Manech Tête Rousse hergestellt. Der Erzeugung der Schafmilch, die Herstellung und die Reifung dieses rindengereiften Käses erfolgt in einem genau festgelegten geografischen Gebiet. Die Mindestreifezeit beträgt je nach Größe des Käses mindestens 80 bzw. 120 Tage. Ossau Iraty AOP hat einen festen, kreidigen Teig mit feinen Reifekristallen.

Produktname: Ossau Iraty AOP
Käsegruppe: Bio-Hartkäse
Herkunft: Frankreich
Fettgehalt: 50 % i.Tr.
Lab: tierisches Lab
Gewicht: 2,5 kg