Neuheiten

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Fromi, Cave Aged Graviera

03.07.2020

Cave Aged Graviera wird auf Kreta (Griechenland) hergestellt und reift, wie sein Name andeutet zwölf Monate in einer Höhle.

Es handelt sich um einen Hartkäse, der aus pasteurisierter Schafs- (85 %) und Ziegenmilch (15 %) hergestellt wird. Sollte sich Schimmel durch die Höhlenreifung auf dem Käse bilden, wird er nach der Reifezeit mit einem Tuch abgerieben oder mit einer Bürste behandelt. (Foto hatte ich innerhalb eines Wetransfer am 30.3. an Jeannette geschickt)
Produktname: Cave Aged Graviera
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Griechenland
Fettgehalt: mind. 40 % i.Tr.
Lab: tierisches Lab
Gewicht: ca. 2,5 kg