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Furore, Bregenzer Hochalpenkäse

25.01.2024

Im Laufe des Sommers wird der Bregenzer Hochalpenkäse (45 % Fett i.Tr., mikrobielles Lab) auf ausgewählten Sennalpen des Bregenzer Waldes in Österreich auf über 1.500 Meter Höhe handwerklich hergestellt und behutsam im Käsekeller gereift.

Im Laufe des Sommers wird der Bregenzer Hochalpenkäse (45 % Fett i.Tr., mikrobielles Lab) auf ausgewählten Sennalpen des Bregenzer Waldes in Österreich auf über 1.500 Meter Höhe handwerklich hergestellt und behutsam im Käsekeller gereift. Der Hartkäse ist als ganzer Laib (ca. 25-30 kg) oder als Achtelstück (vakuumiert, ca. 3-3,5 kg) erhältlich.