Neuheiten

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Dorfkäserei Geifertshofen, Geifertshofener Classico

09.05.2017

In den Ziegelgewölbekellern der Dorfkäserei Geifertshofen reift der Geifertshofener Classico, ein mindestens zwölf Monate alter Hartkäse.

Dieser wird aus Bio-Heumilch (Bioland) hergestellt und regelmäßig mit Salzwasser und z.T. auch mit Rotweinhefe gepflegt. Dadurch bildet sich die rötliche und urige Naturrinde mit natürlichen Käsemilben. Sie verleihen dem Classico mit zunehmendem Alter ein würziges Aroma. Der Käse hat einen zarten Schmelz und wenige kleine, runde Löcher.

Produktname: Geifertshofener Classico
Käsegruppe: Bio-Hartkäse
Herkunft: Deutschland
Fettgehalt: mind. 45 % i. Tr.
Lab: tierisches Lab
Gewicht: ca. 3 – 5 kg