Neuheiten

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Fromi, Affinage d’Excellence

18.12.2017

Affinage d’Excellence hat einen Brie mit Trüffel entwickelt, hergestellt aus Kuhmilch in der französischen Region Ile-de-France.

Der Käse wird horizontal in zwei Teile geschnitten und dann mit einer Paste aus Perigordtrüffeln (Tuber melanosporum) gefüllt. So dringt das feine Aroma der Trüffel in den Teig des Brie ein. Diese Mischung führt zu einem cremigen Käse (mindestens 63 Prozent Fett i. Tr.), der den Trüffelgeschmack mit dem besonderen Briegeschmack - mit feinen Haselnussnoten - kombiniert. Dieser Brie ist 4,5-kg-Laib und als 1,5-kg-Laib erhältlich. Kontakt: info@fromi.de