Neuheiten

Neuheiten

Heiderbeck, Heumilch Goldwäscher

15.05.2018

Im Biosphärenreservat Entlebuch stellt Käsemeister Michael Duss den Heumilch Goldwäscher Käse her.

In den Bächen, die in der Nähe der Käserei am Napf entspringen, suchten früher die Goldwäscher nach kleinen Goldplättchen. Angelehnt an diese regionale Geschichte benannte Michael Duss seinen Rohmilchkäse, der er sieben bis neun Monate reifen lässt. In dieser Zeit wird der würzige Käse geschmiert und mit einem Goldüberzug versehen.
Produktname: Heumilch Goldwäscher
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Schweiz
Fettgehalt: 52 % i. Tr.
Lab: tierisches Lab
Gewicht: 6 kg