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Hirztaler gehört zu den Preisträgern

30.01.2018

128 Käse-Spezialitäten standen bei der „Großen Käseprüfung“ vom Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V. (VHM) in diesem Jahr auf dem Viktualienmarkt in München auf dem Prüfstand.

Die eingesandten Käse von handwerklichen Käsereien, die Mitglied im VHM sind, werden von Verbrauchern bei einer Publikumsprüfung bewertet und von einer Fachjury auf „Herz und Nieren“ getestet. Aus der vergebenen Punktzahl beider Prüfungen werden dann die Gewinner ermittelt. Die drei besten Käse erhalten die „Käseharfen“ in Gold, Silber und Bronze und die 25 besten Käse werden mit dem Prädikat „cum laude“ ausgezeichnet.

Prädikat „cum Laude“ für die 25 besten Käse

Zum dritten Mal wurden auch die besten 25 Käse aus der Addition beider Prüfverfahren ausgezeichnet. Sie dürfen für ein Jahr das Prädikat “Käse cum Laude” tragen. Die Preisträger sind unter anderen die Hirztaler GmbH & Co. KG für den „Bockshornkleekäse“ und den Hartkäse „Hexenbergkäse“ aus Kuhmilch.

Weitere Qualitäts- und Publikumspreise erhielten neben dem Bockshornkleekäse und dem Hexenberg auch der Kornwieser, ebenfalls ein Schnittkäse. Geschäftsführerin Petra Fries und Käserin Sylvia Fleck sind ebenso überrascht, aber gleichzeitig auch stolz, dass ihr saarländischer Käse mit den Produkten aus traditionellen Käseregionen mehr als mithalten kann. „In der Höhle des Löwen auf dem Viktualienmarkt vier Auszeichnungen für Hirztaler zu bekommen, das ist der Lohn für unsere hohen Ansprüche und für unsere Ausdauer“, sagt Petra Fries. Die Dorf- und Schaukäserei Hirztaler existiert seit 2010 und stellt ihre Produkte aus saarländischer Milch nach traditionellen, handwerklichen Methoden her. Die Milchlieferanten erhalten einen fairen Preis.

Bild: Geschäftsführerin Petra Fries (rechts) und Käserin Sylvia Fleck freuen sich über die Auszeichnungen.
(Bildquelle: Andreas Engel)